Obtención de jarabes glucosados a partir de cáscaras de Ananas comosus (Piña) mediante hidrólisis enzimática de Celulasas. Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 21, n. 1, p. 36–42, 2016. Disponível em: https://revistas.unac.edu.pe/index.php/CYT/article/view/44.. Acesso em: 4 jul. 2024.